Carrés à la lime

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de beurre ou margarine, froid.

• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 c à thé de zeste de lime
• 2 c à soupe de jus de lime
• 2 c à soupe de farine
• 1/2 c à thé de poudre à pâte
• 1/4 c à thé de sel

• Sucre à glacer

1. Préchauffer le four à 325F. Graisser un moule carré de 2 litres.
2. Mélanger les premiers ingrédients (farine, cassonade et beurre/margarine), incorporer le beurre au coupe-pâte ou avec 2 couteaux, pour en faire un mélange grumeleux. Presser au fond du moule, cuire 10 minutes
3. Battre au mélanger à vitesse moyenne le reste des ingrédients, sauf le sucre à glacer. Verser sur la croûte.
4. Cuire au four 18-20 minutes.
5. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer si désiré et couper en carrés.

De mon amie Constance.